Hôtel Restaurant Cave Bel-Air
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Über hundert Jahre Treue im Dienste unserer Kunden
Im September 1900 erhielt Jean Chervet aus einer alten Familie in Bas-Vully vom Kanton Freiburg die Bewilligung, die alte Familiengerberei in ein Restaurant umzuwandeln, das er dann "Bel-Air" nannte.
Ideal gelegen im Herzen des Vully, mit direktem Zugang zur Anlegestelle, so dass viele Touristen schnell an Land gingen, um sich am Wasser zu sonnen.
Der Hotelbetrieb entwickelte sich dann in zweiter Generation mit Max Chervet während des Ersten Weltkriegs auf Nachfrage nach Zimmern für Offiziere. Eine Klientel damals Militär, die viele Jahre treu bleiben wird.
Alfred Chervet, die dritte Generation, übernimmt die Führung mit Bel-Air-Weinen. Da die Familie schon immer über eigene Weinberge verfügte, war der logische nächste Schritt die Vinifikation des eigenen Weines.
Roland Chervet, in vierter Generation, mit fast hundertjähriger Geschichte, hat es geschafft, den Geist und den familiären Charakter des Unternehmens zu bewahren, um es weiter voranzutreiben und Renovierungen und Verbesserungen voranzutreiben. Im Januar 2019 übergab er das Unternehmen an seine Söhne Laurent und Igor Chervet, deren Geschichte noch geschrieben werden muss.
An der Spitze des Unternehmens leiten Laurent und Igor Chervet in der Hochsaison ein Team von mehr als 38 Mitarbeitern.
Wenn Laurent sich mehr um die Verwaltung und den Unterhalt des Hauses kümmert, erweckt Igor zusammen mit Souschef Serge Dreneaux die Küche zum Leben.
An der Seite des Raumes kümmert sich unter der Leitung von Herrn Jean-Marc Zulliger das Serviceteam von einem Dutzend Personen um das Wohl der Kunden.
Während der schönen Frühlingstage und bis in den Herbst empfängt unser Selbstbedienungsrestaurant La Cambuse, au bord du lac unter der Leitung von Angie Wanderer auf der Suche nach Ruhe, Getränken und Speisen.
Der Keller wird von Laurent und Christophe Dupasquier, Winzer und jetziger Winzer aus Praz, geführt. Mit seinem Önologen-Diplom begrüßt er die Kellerei und Vinifikation der Bel-Air-Weine in einem neuen, hochmodernen Keller, der 2017 eingeweiht wurde.
Mehr als hundert Jahre Treue im Dienste unserer KundenIm September 1900 erhielt Jean Chervet, der aus einer alten Familie aus Bas-Vully stammte, vom Kanton Freiburg die Genehmigung, die alte Gerberei der Familie in ein Restaurant umzuwandeln, das er dann „Bel-Air“ nannte.Dank der idealen Lage im Herzen von Vully mit direktem Zugang zur Anlegestelle der Linienschiffe dauerte es nicht lange, bis viele Touristen von Bord gingen, um sich am Wasser zu entspannen.Der Hotelbetrieb entwickelte sich dann in der zweiten Generation mit Max Chervet während des Ersten Weltkriegs, als Reaktion auf Anfragen nach Zimmern für Offiziere. Eine militärische Kundschaft, die Ihnen noch viele Jahre treu bleiben wird.Alfred Chervet, die dritte Generation, ist führend bei Bel-Air-Weinen. Da die Familie schon immer über eigene Weingärten verfügte, war der nächste logische Schritt, den eigenen Wein zu keltern.Roland Chervet, vierte Generation, der auf eine fast hundertjährige Geschichte zurückblicken kann, hat es geschafft, den Geist und den familiären Charakter des Unternehmens zu bewahren, um es noch weiter voranzutreiben und auf Renovierungen und Weiterentwicklungen zu drängen. Im Januar 2019 übergab er die Leitung des Unternehmens an seine Söhne Laurent und Igor Chervet. Nach drei Jahren der Zusammenarbeit beschloss Igor, das Unternehmen zu verlassen und die Leitung des Betriebes ging an Laurent und seine Frau Natalija über.
An der Spitze des Unternehmens leiten Laurent und Natalija Chervet in der Hochsaison von Mai bis Ende September ein Team von mehr als 45 Mitarbeitern.Der renommierte Chefkoch Pierre Richez erweckt die Küche mit seinen vier Köchen und acht Küchenassistenten zum Leben.An der Seite des Raumes kümmert sich das rund zehnköpfige Serviceteam um das Wohl der Kunden.An schönen Frühlingstagen und bis in den Herbst hinein empfängt unser Selbstbedienungsrestaurant La Cambuse am Ufer des Sees Wanderer auf der Suche nach Ruhe, Getränken und Speisen und unser zweites Restaurant Restolac mit rund hundert Sitzplätzen begeistert die Kunden auf der Suche nach einem leichten, sommerlichen Menü im Schatten jahrhundertealter Bäume.Der Keller wird von Laurent und Christophe Dupasquier, Winzer und jetziger Winzer von Praz, geleitet. Mit seinem Diplom als Önologe leitet er die Lagerung und Weinbereitung der Bel-Air-Weine in einem neuen, hochmodernen Keller, der 2017 eingeweiht wurde.