Hôtel Restaurant Cave Bel-Air

Eat at Bel-Air

We take care to change our menu of dishes throughout the year to better follow the seasons.

It may be that some dishes are no longer or not yet available.

All prices are in CHF, including 7.7% VAT and are subject to change.

Discover

The classics

Homemade terrine

16.--

6 Gurmels snails

16.--

12 Gurmels snails

26.--

Mixed salad

8.50

Perch fitness plate

29.--

Seasonal specialties

Homemade roast beef and fries

29.-- / 35.--

Home made Foie gras terrine

19.--

Meats

Entrecote Maître d'Hôtel

37.--

Entrecote Café de Paris

37.--

Breaded slice of pork

32.--

Veal steak

38.--

Veal steak with morels

46.--

Fish specialties

200g plate

Fillets of perch meunière Bel-Air style, boiled potatoes, seasonal salad, homemade mayonnaise

33.--

Fried perch fillets, boiled potatoes, seasonal salad, homemade mayonnaise

33.--

Perch fillets with almonds, boiled potatoes, seasonal salad

34.--

Perch fillets with morels, boiled potatoes, seasonal salad

40.--

Filets de perche Vuilleraine (Sauce vin blanc)

35.--

250g plate

Fillets of perch meunière Bel-Air style, boiled potatoes, seasonal salad, homemade mayonnaise

36.--

Fried perch fillets, boiled potatoes, seasonal salad, homemade mayonnaise

36.--

Perch fillets with almonds, boiled potatoes, seasonal salad

37.--

Perch fillets with morels, boiled potatoes, seasonal salad

43.--

Burgers

Bel-Air Cheddar Hamburger

25.--

Bel-Air Emmentaler Hamburger

25.--

Bel-Air Bleu de Grangeneuve Hamburger

26.--

NoBeef burger (vegetarian)

25.--

Seasonal specialties

Starters

Squash soup with regional black truffle

12.--

Homemade wild boar terrine, Cumberland sauce

18.--

Homemade foie gras terrine

19.--

Main dishes

Saddle of venison "Bel-Air" (from 2 people, price per person)

54.--

Deer Medallion

45.--

Sliced forest deer

38.--

Deer stew

32.--

Plate of hunting garnishes (vegetarian)

25.--

The unavoidable

Homemade terrine

16.--

6 or 12 Gurmels snails

16.-- / 26.--

Our homemade burgers

Cheddar burger

25.--

Hamburger with Emmentaler

25.--

Wild boar burger and raclette cheese

26.--

Nobeef burger (vegetarian)

25.--

Our meats

Breaded slice of pork

32.--

Entrecôte Maitre d 'hôtel or café de Paris

37.--

Veal steak with morels

46.--

Our fishes

-*-*-*-*- 200gr -*-*-*-*-

Bel-Air style perch fillets

33.--

Fried perch fillets

33.--

Perch fillets with almonds

34.--

Vuilleraine perch fillets

35.--

Perch fillets with morels

40.--

-*-*-*-*- 250gr -*-*-*-*-

Bel-Air style perch fillets

36.--

Fried perch fillets

36.--

Perch fillets with almonds

37.--

Vuilleraine perch fillets

38.--

Perch fillets with morels

43.--

L'été
Entrées
Carpaccio de boeuf	CHF. 22.--
Tartare de boeuf maison	CHF. 24.--
Gaspacho maison	CHF. 12.--
Salade Caesar	CHF. 9.--
Plats
Tartare de boeuf maison	CHF. 36.--
Carpaccio de boeuf	CHF. 28.--
Gaspacho maison	CHF. 18.--
Fitness perches meunière façon Bel-Air ou friture	CHF. 31.--
Fitness perches aux amandes	CHF. 33.--
Fitness entrecôte	CHF. 36.--
Roastbeef froid	CHF. 30.--
Salade Caesar	CHF. 18.--
Le menu de saison
Gaspacho maison * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 57.--
Les menus
Potage du jour * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 43.--
Terrine maison * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 55.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air * * * Salade de saison * * * Entrecôte Maître d'Hôtel Pommes frites Légumes du moment * * * Coupe Bel-Air CHF. 59.--
Les classiques
Potages
Potage du jour	CHF. 6.50
Entrées froides
Salade verte	CHF. 5.50
Petite salade mêlée	CHF. 8.50
Grande salade mêlée	CHF. 12.50
Terrine maison	CHF. 17.--
Entrées chaudes
Filets de perche friture, 100g	CHF. 17.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air, 100g	CHF. 17.--
6 escargots de Gurmels	CHF. 17.--
12 escargots de Gurmels	CHF. 27.--
Nos poissons (200gr / 250gr)
Filets de perche friture	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Filets de perche aux amandes	CHF. 35.-- / CHF. 38.--
Filets de perche aux morilles	CHF. 41.-- / CHF. 44.--
Nos poissons sont servis avec une salade en entrée et sont accompagnés de pommes nature ou de pommes frites. Tous nos poissons sont aussi servis en demi-portion de 120gr. Supplément sur demande, CHF. 3.--
Hamburgers maison
Hamburger maison au Cheddar	CHF. 25.--
Hamburger maison au Vacherin Fribourgeois AOP	CHF. 26.--
Nobeef burger (végétarien)	CHF. 26.--
Nos viandes
Entrecôte Maitre d'Hôtel ou café de Paris	CHF. 39.--
Tranche de porc	CHF. 33.--
Tranche de porc panée	CHF. 34.--
Steak de veau nature	CHF. 42.--
Steak de veau aux morilles	CHF. 49.--

Sommer
Vorgänge
Rindercarpaccio	CHF. 22.--
Hausgemachtes Rindertatar	CHF. 24.--
Hausgemachte Gazpacho	CHF. 12.--
Ceasar Salat	CHF. 9.--
Hauptgänge
Hausgemachtes Rindertatar	CHF. 36.--
Rindercarpaccio	CHF. 28.--
Hausgemachte Gazpacho	CHF. 18.--
Fitness Eglifilet meunière oder fritiert nach Bel-Air style	CHF. 31.--
Fitness Eglifilet mit Mandeln nach Bel-Air style	CHF. 33.--
Fitness entrecôte	CHF. 36.--
Kaltes Roastbeef	CHF. 30.--
Ceasar Salat	CHF. 18.--
Das saisonale Menü
Hausgemachte Gazpacho * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 57.--
Die Menüs
Tagessuppe * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 43.--
Hausgemachte Terrine * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 55.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art * * * Salat der Saison * * * Entrecôte Maître d'Hôtel Pommes frites Saisonales Gemüse * * * Coupe Bel-Air CHF. 59.--
Die Klassiker
Suppe
Tagessuppe	CHF. 6.50
Kalte Vorspeisen
Grüner Salat	CHF. 5.50
Kleiner gemischter Salat	CHF. 8.50
Großer gemischter Salat	CHF. 12.50
Hausgemachte Terrine	CHF. 17.--
Heiße Vorspeisen
Gebratene Eglifilets, 100g	CHF. 17.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art, 100g	CHF. 17.--
6 Gurmelschnecken	CHF. 17.--
12 Gurmelschnecken	CHF. 27.--
Unser Fisch (200gr / 250gr)
Gebratene Eglifilets	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Eglifilets mit Mandeln	CHF. 35.-- / CHF. 38.--
Eglifilets mit Morcheln	CHF. 41.-- / CHF. 44.--
Unsere Fische werden mit einem Salat als Vorspeise serviert und werden von Naturkartoffeln oder Pommes Frites begleitet. Alle unsere Fische werden auch in halben Portionen von 120gr serviert. Zuschlag auf Anfrage, CHF. 3.--
Hausgemachte Burger
Hausgemachter Cheddar-Burger	CHF. 25.--
Hausgemachter Hamburger mit Vacherin Fribourgeois AOP	CHF. 26.--
Nobeef-Burger (vegetarisch)	CHF. 26.--
Unser Fleisch
Entrecôte Maitre d’Hôtel oder Café de Paris	CHF. 39.--
Stück Schweinefleisch	CHF. 33.--
Scheibe paniertes Schweinefleisch	CHF. 34.--
Kalbssteak	CHF. 42.--
Kalbssteak mit Morcheln	CHF. 49.--

Les asperges
Entrées
Crème d'asperges du Vully et jambon cru croustillant	CHF. 9.--
Asperges du Vully et jambon cru	CHF. 18.--
Oeuf poché façon Bel-Air aux asperges	CHF. 18.--
Plats
Asperges du Vully	CHF. 33.--
Asperges et jambon cru et à l'os	CHF. 40.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air aux asperges	CHF. 42.--
Suprême de pintade sauce morilles	CHF. 45.--
Le menu de saison
Asperges du Vully et jambon cru * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 57.--
Les menus
Potage du jour * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 43.--
Terrine maison * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 55.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air * * * Salade de saison * * * Entrecôte Maître d'Hôtel Pommes frites Légumes du moment * * * Coupe Bel-Air CHF. 59.--
Les classiques
Potages
Potage du jour	CHF. 6.50
Entrées froides
Salade verte	CHF. 5.50
Petite salade mêlée	CHF. 8.50
Grande salade mêlée	CHF. 12.50
Terrine maison	CHF. 17.--
Entrées chaudes
Filets de perche friture, 100g	CHF. 17.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air, 100g	CHF. 17.--
6 escargots de Gurmels	CHF. 17.--
12 escargots de Gurmels	CHF. 27.--
Nos poissons (200gr / 250gr)
Filets de perche friture	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Filets de perche aux amandes	CHF. 35.-- / CHF. 38.--
Filets de perche Vuilleraine	CHF. 36.-- / CHF. 39.--
Filets de perche aux morilles	CHF. 41.-- / CHF. 44.--
Nos poissons sont servis avec une salade en entrée et sont accompagnés de pommes nature ou de pommes frites. Tous nos poissons sont aussi servis en demi-portion de 120gr. Supplément sur demande, CHF. 3.--
Hamburgers maison
Hamburger maison au Cheddar	CHF. 25.--
Hamburger maison au Vacherin Fribourgeois AOP	CHF. 26.--
Nobeef burger (végétarien)	CHF. 26.--
Nos viandes
Entrecôte Maitre d'Hôtel ou café de Paris	CHF. 39.--
Tranche de porc	CHF. 33.--
Tranche de porc panée	CHF. 34.--
Steak de veau nature	CHF. 42.--
Steak de veau aux morilles	CHF. 49.--

Die Spargeln
Vorgänge
Vully Spargelcreme und knuspriger Rohschinken	CHF. 9.--
Vully Spargel und Rohschinken	CHF. 18.--
Bel-Air pochiertes Ei mit Spargel	CHF. 18.--
Hauptgänge
Spargel aus Vully	CHF. 33.--
Spargel, Rohschinken und Beinschinken	CHF. 40.--
Eglifilets nach Bel-Air-Art mit Spargel	CHF. 42.--
Supreme vom Perlhuhn mit Morchelsauce	CHF. 45.--
Das saisonale Menü
Hausgemachte Foie-Gras-Terrine * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 56.--
Die Menüs
Tagessuppe * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 43.--
Hausgemachte Terrine * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 55.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art * * * Salat der Saison * * * Entrecôte Maître d'Hôtel Pommes frites Saisonales Gemüse * * * Coupe Bel-Air CHF. 59.--
Die Klassiker
Suppe
Tagessuppe	CHF. 6.50
Kalte Vorspeisen
Grüner Salat	CHF. 5.50
Kleiner gemischter Salat	CHF. 8.50
Großer gemischter Salat	CHF. 12.50
Hausgemachte Terrine	CHF. 17.--
Heiße Vorspeisen
Gebratene Eglifilets, 100g	CHF. 17.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art, 100g	CHF. 17.--
6 Gurmelschnecken	CHF. 17.--
12 Gurmelschnecken	CHF. 27.--
Unser Fisch (200gr / 250gr)
Gebratene Eglifilets	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Eglifilets mit Mandeln	CHF. 35.-- / CHF. 38.--
Vuilleraine-Eglifilets	CHF. 36.-- / CHF. 39.--
Eglifilets mit Morcheln	CHF. 41.-- / CHF. 44.--
Unsere Fische werden mit einem Salat als Vorspeise serviert und werden von Naturkartoffeln oder Pommes Frites begleitet. Alle unsere Fische werden auch in halben Portionen von 120gr serviert. Zuschlag auf Anfrage, CHF. 3.--
Hausgemachte Burger
Hausgemachter Cheddar-Burger	CHF. 25.--
Hausgemachter Hamburger mit Vacherin Fribourgeois AOP	CHF. 26.--
Nobeef-Burger (vegetarisch)	CHF. 26.--
Unser Fleisch
Entrecôte Maitre d’Hôtel oder Café de Paris	CHF. 39.--
Stück Schweinefleisch	CHF. 33.--
Scheibe paniertes Schweinefleisch	CHF. 34.--
Kalbssteak	CHF. 42.--
Kalbssteak mit Morcheln	CHF. 49.--

Les incontournables
Terrine de foie gras maison	CHF. 19.--
6 escargots de Gurmels	CHF. 16.--
12 escargots de Gurmels	CHF. 26.--
Le menu de saison
Terrine de foie gras maison * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 55.--
Les menus
Potage du jour * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 42.--
Terrine maison * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 54.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air * * * Salade de saison * * * Entrecôte Maître d'Hôtel Pommes frites Légumes du moment * * * Coupe Bel-Air CHF. 58.--
Les classiques
Potages
Potage du jour	CHF. 6.50
Entrées froides
Salade verte	CHF. 5.50
Petite salade mêlée	CHF. 8.50
Grande salade mêlée	CHF. 12.50
Terrine maison	CHF. 16.--
Entrées chaudes
Filets de perche friture, 100g	CHF. 16.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air, 100g	CHF. 16.--
6 escargots de Gurmels	CHF. 16.--
12 escargots de Gurmels	CHF. 26.--
Nos poissons (200gr / 250gr)
Filets de perche friture	CHF. 33.-- / CHF. 36.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air	CHF. 33.-- / CHF. 36.--
Filets de perche aux amandes	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Filets de perche Vuilleraine	CHF. 35.-- / CHF. 38.--
Filets de perche aux morilles	CHF. 40.-- / CHF. 43.--
Nos poissons sont servis avec une salade en entrée et sont accompagnés de pommes nature ou de pommes frites. Tous nos poissons sont aussi servis en demi-portion de 120gr. Supplément sur demande, CHF. 3.--
Hamburgers maison
Hamburger maison au Cheddar	CHF. 25.--
Hamburger maison au Vacherin Fribourgeois AOP	CHF. 26.--
Nobeef burger (végétarien)	CHF. 26.--
Nos viandes
Entrecôte Maitre d'Hôtel ou café de Paris	CHF. 38.--
Tranche de porc	CHF. 32.--
Tranche de porc panée	CHF. 32.--
Steak de veau nature	CHF. 40.--
Steak de veau aux morilles	CHF. 47.--

Das Unvermeidliche
Hausgemachte Foie-Gras-Terrine	CHF. 19.--
6 Gurmelschnecken	CHF. 16.--
12 Gurmelschnecken	CHF. 26.--
Die saisonale Speisekarte
Hausgemachte Foie-Gras-Terrine * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 55.--
Die Menüs
Tagessuppe * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 42.--
Hausgemachte Terrine * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 54.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art * * * Salat der Saison * * * Entrecôte Maître d'Hôtel Pommes frites Saisonales Gemüse * * * Coupe Bel-Air CHF. 58.--
Die Klassiker
Suppe
Tagessuppe	CHF. 6.50
Kalte Vorspeisen
Grüner Salat	CHF. 5.50
Kleiner gemischter Salat	CHF. 8.50
Großer gemischter Salat	CHF. 12.50
Hausgemachte Terrine	CHF. 16.--
Heiße Vorspeisen
Gebratene Eglifilets, 100g	CHF. 16.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art, 100g	CHF. 16.--
6 Gurmelschnecken	CHF. 16.--
12 Gurmelschnecken	CHF. 26.--
Unser Fisch (200gr / 250gr)
Gebratene Eglifilets	CHF. 33.-- / CHF. 36.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art	CHF. 33.-- / CHF. 36.--
Eglifilets mit Mandeln	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Vuilleraine-Eglifilets	CHF. 35.-- / CHF. 38.--
Eglifilets mit Morcheln	CHF. 40.-- / CHF. 43.--
Unsere Fische werden mit einem Salat als Vorspeise serviert und werden von Naturkartoffeln oder Pommes Frites begleitet. Alle unsere Fische werden auch in halben Portionen von 120gr serviert. Zuschlag auf Anfrage, CHF. 3.--
Hausgemachte Burger
Hausgemachter Cheddar-Burger	CHF. 25.--
Hausgemachter Hamburger mit Vacherin Fribourgeois AOP	CHF. 26.--
Nobeef-Burger (vegetarisch)	CHF. 26.--
Unser Fleisch
Entrecôte Maitre d’Hôtel oder Café de Paris	CHF. 38.--
Stück Schweinefleisch	CHF. 32.--
Scheibe paniertes Schweinefleisch	CHF. 32.--
Kalbssteak	CHF. 40.--
Kalbssteak mit Morcheln	CHF. 47.--

Entrées
Tartare de bœuf maison	CHF. 22.--
Terrine de foie gras maison	CHF. 24.--
Les plats
Tartare de bœuf maison	CHF. 34.--
Le menu de saison
Terrine de foie gras maison * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 56.--
Les menus
Potage du jour * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 43.--
Terrine maison * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 55.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air * * * Salade de saison * * * Entrecôte Maître d'Hôtel Pommes frites Légumes du moment * * * Coupe Bel-Air CHF. 59.--
Les classiques
Potages
Potage du jour	CHF. 6.50
Entrées froides
Salade verte	CHF. 5.50
Petite salade mêlée	CHF. 8.50
Grande salade mêlée	CHF. 12.50
Terrine maison	CHF. 17.--
Entrées chaudes
Filets de perche friture, 100g	CHF. 17.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air, 100g	CHF. 17.--
6 escargots de Gurmels	CHF. 17.--
12 escargots de Gurmels	CHF. 27.--
Nos poissons (200gr / 250gr)
Filets de perche friture	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Filets de perche aux amandes	CHF. 35.-- / CHF. 38.--
Filets de perche Vuilleraine	CHF. 36.-- / CHF. 39.--
Filets de perche aux morilles	CHF. 41.-- / CHF. 44.--
Supplément légumes	CHF. 6.50
Les poissons selon arrivage
Filets de féra meunière façon Bel-Air	CHF. 33.--
Filets de féra Vuilleraine	CHF. 35.--
Truite au bleu (par personne)	1pce CHF. 35.--, 2pce CHF. 42.--
Brochet au four	CHF. 39.-- / CHF. 43.--
Nos poissons sont servis avec une salade en entrée et sont accompagnés de pommes nature ou de pommes frites. Tous nos poissons sont aussi servis en demi-portion de 120gr. Supplément sur demande, CHF. 3.--
Hamburgers maison
Hamburger maison au Cheddar	CHF. 25.--
Hamburger maison au Vacherin Fribourgeois AOP	CHF. 26.--
Nobeef burger (végétarien)	CHF. 26.--
Nos viandes
Entrecôte Maitre d'Hôtel ou café de Paris	CHF. 39.--
Tranche de porc	CHF. 33.--
Tranche de porc panée	CHF. 34.--
Steak de veau nature	CHF. 42.--
Steak de veau aux morilles	CHF. 49.--
Tofu à la crème	CHF. 33.--

Vorspeisen
Hausgemachtes Rindertatar	CHF. 22.--
Hausgemachte Foie-Gras-Terrine	CHF. 24.--
Hauptgänge
Hausgemachtes Rindertatar	CHF. 34.--
Die saisonale Speisekarte
Hausgemachte Foie-Gras-Terrine * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 56.--
Die Menüs
Tagessuppe * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 43.--
Hausgemachte Terrine * * * Salat der Saison * * * Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art Salzkartoffeln Hausgemachte Mayonnaise-Sauce * * * Coupe Bel-Air CHF. 55.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art * * * Salat der Saison * * * Entrecôte Maître d'Hôtel Pommes frites Saisonales Gemüse * * * Coupe Bel-Air CHF. 59.--
Die Klassiker
Suppe
Tagessuppe	CHF. 6.50
Kalte Vorspeisen
Grüner Salat	CHF. 5.50
Kleiner gemischter Salat	CHF. 8.50
Großer gemischter Salat	CHF. 12.50
Hausgemachte Terrine	CHF. 17.--
Heiße Vorspeisen
Gebratene Eglifilets, 100g	CHF. 17.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art, 100g	CHF. 17.--
6 Gurmelschnecken	CHF. 17.--
12 Gurmelschnecken	CHF. 27.--
Unser Fisch (200gr / 250gr)
Gebratene Eglifilets	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Eglifilets meunière nach Bel-Air-Art	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Eglifilets mit Mandeln	CHF. 35.-- / CHF. 38.--
Vuilleraine-Eglifilets	CHF. 36.-- / CHF. 39.--
Eglifilets mit Morcheln	CHF. 41.-- / CHF. 44.--
Mit Gemüse	CHF. 6.50
Fisch nach Ankunft
Féra Filets meunière nach Bel-Air-Art	CHF. 33.--
Féra Filets Vuilleraine	CHF. 35.--
Forelle (pro person)	1pce CHF. 35.--, 2pce CHF. 42.--
Hecht	CHF. 39.-- / CHF. 43.--
Unsere Fische werden mit einem Salat als Vorspeise serviert und werden von Naturkartoffeln oder Pommes Frites begleitet. Alle unsere Fische werden auch in halben Portionen von 120gr serviert. Zuschlag auf Anfrage, CHF. 3.--
Hausgemachte Burger
Hausgemachter Cheddar-Burger	CHF. 25.--
Hausgemachter Hamburger mit Vacherin Fribourgeois AOP	CHF. 26.--
Nobeef-Burger (vegetarisch)	CHF. 26.--
Unser Fleisch
Entrecôte Maitre d’Hôtel oder Café de Paris	CHF. 39.--
Stück Schweinefleisch	CHF. 33.--
Scheibe paniertes Schweinefleisch	CHF. 34.--
Kalbssteak	CHF. 42.--
Kalbssteak mit Morcheln	CHF. 49.--
Tofu an Rahmsauce	CHF. 33.--

La chasse
Entrées
Tartare de boeuf maison	CHF. 22.--
Terrine de foie gras	CHF. 19.--
Terrine de sanglier maison	CHF. 16.--
Soupe de courges et truffes de la région	CHF. 12.--
Raviolis maison au fromage frais, champignons et truffes de la région	CHF. 18.--
Plats
Tartare de boeuf maison	CHF. 34.--
Civet de chevreuil	CHF. 32.--
Médaillons de chvreuil	CHF. 45.--
Selle de chevreuil, dès 2 personnes, par personne	CHF. 54.--
Emincé de cerf forestier	CHF. 38.--
Assiette végétarienne de chasse	CHF. 25.--
Le menu de saison
Soupe de courges * * * Salade de saison * * * Médaillons de chevreuil Spätzli et garnitures de chasse * * * Coupe Bel-Air CHF. 58.--
Les menus
Potage du jour * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 42.--
Terrine maison * * * Salade de saison * * * Filets de perche meunière façon Bel-Air Pommes nature Sauce mayonnaise maison * * * Coupe Bel-Air CHF. 54.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air * * * Salade de saison Entrecôte Maître d'Hôtel Pommes frites Légumes du moment * * * Coupe Bel-Air CHF. 58.--
Les classiques
Potages
Potage du jour	CHF. 6.50
Entrées froides
Salade verte	CHF. 5.50
Petite salade mêlée	CHF. 8.50
Grande salade mêlée	CHF. 12.50
Terrine maison	CHF. 16.--
Entrées chaudes
Filets de perche friture, 100g	CHF. 16.--
Filets de perche meunière façon Bel-Air, 100g	CHF. 16.--
6 escargots de Gurmels	CHF. 16.--
12 escargots de Gurmels	CHF. 26.--
Nos poissons (200gr / 250gr)
Filets de perche friture	CHF. 33.-- / CHF. 36.--
Filets de perche meunière	CHF. 33.-- / CHF. 36.--
Filets de perche aux amandes	CHF. 34.-- / CHF. 37.--
Filets de perche Vuilleraine	CHF. 35.-- / CHF. 38.--
Filets de perche aux morilles	CHF. 40.-- / CHF. 43.--
Nos poissons sont servis avec une salade en entrée et sont accompagnés de pommes nature ou de pommes frites. Tous nos poissons sont aussi servis en demi-portion de 120gr. Supplément sur demande, CHF. 3.--
Hamburgers maison
Hamburger maison au Cheddar	CHF. 25.--
Hamburger maison au Vacherin Fribourgeois AOP	CHF. 26.--
Nobeef burger (végétarien)	CHF. 26.--
Nos viandes
Entrecôte Maitre d'Hôtel ou café de Paris	CHF. 38.--
Tranche de porc	CHF. 32.--
Tranche de porc panée	CHF. 32.--
Steak de veau nature	CHF. 40.--
Steak de veau aux morilles	CHF. 47.--

Wines

Soft drinks